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Chili sin carne Rezept | mexikanische Küche | vegan & laktosefrei

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Abendbrot
Küche Mexikanisch
Portionen 4

Zutaten
  

  • 100 g Sojagranulat
  • 2 kleine Chilischoten
  • 1 Paprika
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 1 Dose Mais
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Lauchzwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Dose Stücktomaten
  • 200 g passierte Tomaten
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Paprika (edelsüß), Salz, Cayennepfeffer, Chili, Basilikum

Anleitungen
 

  • Übergieße zuerst das Sojagranulat mit der Gemüsebrühe und lasse es für etwa 5 Minuten einweichen, bis die gewünschte Hackfleisch-Konsistenz erreicht ist. Tropfe anschließend die Flüssigkeit gut ab.
  • Schäle die Zwiebeln und die Knoblauchzehen und schneide sie in kleine Würfel. Gib sie mit etwas Olivenöl in eine Pfanne und lasse das Ganze bei mittlerer Hitze glasig werden.
  • Gib das Sojagranulat in die Pfanne, würze mit Paprikapulver, Chili, Salz und Pfeffer und brate es unter häufigem Rühren an.
  • Wasche die Chilischoten und die Paprika, schneide sie in kleine Scheiben und gib sie mit in die Pfanne.
  • Füge anschließend die passierten Tomaten sowie die Stücktomaten hinzu und lasse das Ganze kurz aufkochen.
  • Gib zuletzt die Kidneybohnen und den Mais hinzu und lasse das Chili für weitere 5 Minuten köcheln.
  • Dekoriere das fertige Chili sin carne mit der in kleine Ringe geschnittenen Lauchzwiebel und serviere es nach Belieben mit Reis oder Brot oder genieße es als eigenständige Mahlzeit ohne Beilage.
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