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Italienische Bruschetta mit saftigen Tomaten | vegan & laktosefrei

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Abendbrot
Küche Italienisch
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 großes Ciabattabrot
  • 700 g Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Handvoll Basilikum
  • je 1 TL Salz und Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl

Anleitungen
 

  • Heize zunächst den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
  • Wasche die Tomaten und schneide sie in mundgerechte Stücke. Schäle anschließend die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Vermenge die Tomaten nun mit der Zwiebel sowie mit dem frischen Basilikum.
  • Schäle die Knoblauchzehen, presse sie klein und hebe sie gemeinsam mit dem Salz und dem Pfeffer unter die Tomatenwürfel. Gib zuletzt das Olivenöl hinzu.
  • Schneide das Ciabattabrot in ungefähr drei Zentimeter dicke Scheiben und beträufle diese mit ein wenig Olivenöl. Lege die Brotscheiben nun auf einen Backrost und gib sie für ungefähr 8 Minuten auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Backofen.
  • Hole das Brot aus dem Ofen, sobald es leicht knusprig und goldbraun ist. Belege nun die warmen Ciabattascheiben mit dem Tomaten-Zwiebel-Gemisch und schon ist die Bruschetta servierfertig.
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