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Gegrilltes Auberginen-Sandwich aus dem Sandwichmaker | vegetarisch

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Snack
Portionen 1

Kochutensilien

  • Sandwichmaker

Zutaten
  

  • 1 Aubergine
  • 200 g Feta
  • 1 Tomate
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 EL schwarze Oliven
  • Abrieb einer Zitrone
  • 2 EL Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 ml Olivenöl
  • je 1 Prise Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Hacke die Petersilie und den Knoblauch klein. Verrühre das Ganze mit Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer.
  • Wasche die Aubergine und schneide sie längs in zwei Hälften. Bestreiche sie anschließend mit dem Kräuteröl.
  • Schneide die Zwiebel, die Tomate und die Oliven in Scheiben. Zerbrösle den Feta.
  • Belege eine der Auberginenhälften mit den Zutaten, gib den Abrieb einer Zitrone hinzu und lege die zweite Auberginenhälfte obendrauf.
  • Gib das belegte Auberginen-Sandwich für 10-15 Minuten in einen Sandwichmaker.
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