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Kohlrabi-Schnitzel in knuspriger Cornflakes-Panade | laktosefrei & vegan

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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Abendbrot
Portionen 4

Zutaten
  

  • 2 Kohlrabi
  • 6 EL ungezuckerte Cornflakes
  • 6 EL Paniermehl
  • 3 EL Mehl
  • 3 EL Sojacreme
  • je 1 Prise Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Schäle zunächst die Kohlrabi und schneide sie anschließend in etwa 5 mm dicke Scheiben.
  • Zerkleinere die Cornflakes grob mit den Fingern und vermische sie mit dem Paniermehl. Gib nun Salz und Pfeffer hinzu.
  • Verrühre auf einem großen Teller das Mehl und die Sojacreme zu einer glatten Masse.
  • Wälze die Kohlrabischeiben erst in der Creme und dann in der Cornflakes-Mischung. Lasse die Panade etwa 10 Minuten ziehen.
  • Gib in eine große, beschichtete Pfanne etwas Öl und brate die Kohlrabi-Schnitzel von beiden Seiten ca. 4 Minuten lang knusprig an.
  • Serviere die fertigen Kohlrabi-Schnitzel mit einer Beilage deiner Wahl. Wir empfehlen einen frischen Salat oder würzige Bratkartoffeln.
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