Feurig, würzig, einfach lecker: Diese vegane Tofu-Reispfanne mit veganer Peperoniwurst punktet mit einem Geschmackserlebnis der ganz besonderen Art.
Tofu-Reispfanne mit veganer Peperoniwurst
Zutaten
- 250 g Basilikum-Tofu
- 2 rote Paprikaschoten
- 50 g Cherrytomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g vegane Peperoniwurst
- 250 g 10-Minuten-Reis
- 1 Dose stückige Tomaten
- je 1 Prise Salz und Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
Anleitungen
- Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen. Gib den Reisbeutel hinein und lasse ihn ca. 10 Minuten köcheln.
- Schäle in der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch, wasche die Paprikaschoten und die Cherrytomaten und schneide alles in kleine Würfel.
- Schneide den Basilikum-Tofu in ca. 3 cm große Stücke und die vegane Peperoniwurst in schmale Scheiben.
- Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne, gib zunächst den Tofu hinein und brate ihn von allen Seiten goldbraun an. Gib anschließend die Peperoniwurst, die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und lasse das Ganze kurz anbraten.
- Gib den fertigen Reis sowie die stückigen Tomaten hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und lasse alles für etwa 10 Minuten köcheln.
- Rühre zuletzt alles noch einmal gut durch und serviere die Reispfanne warm.
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Guten Appetit!
Schnell zubereitet, lecker gewürzt und voller Proteine: Diese Tofu-Reispfanne ist die ideale Mahlzeit, wenn es schnell gehen und doch gesund sein soll.