Erdnüsse treffen auf zartschmelzendes Karamell im Schokoladenmantel: Snickers. Wer den klassischen Schokoriegel lecker findet, aber auf tierische Produkte verzichten möchte, für den ist diese vegane Variation in Übergröße genau das Richtige!
Riesiger Snickers-Riegel | vegan & laktosefrei
Kochutensilien
- Stabmixer
- Kuchenform, Maße: 20 x 10 x 5 cm
- Gitterrost
Zutaten
- 280 g entsteinte Datteln
- 1 l heißes Wasser
- 30 g Erdnussbutter
- 5 g Vanilleextrakt
- 5 g Salz
- 70 g ungesalzene Erdnüsse
- 65 g Hafermehl
- 500 ml vegane Kuvertüre
Anleitungen
- Gib zuerst die Datteln in eine Schüssel, bedecke sie mit heißem Wasser und lasse sie für 5 Minuten einweichen.
- Nimm die Datteln anschließend aus der Schüssel und lasse sie abtropfen. Gib dann die Datteln, die Erdnussbutter, den Vanilleextrakt und das Salz in eine Schüssel und püriere alles mit einem Stabmixer.
- Lege von dem so entstandenen Dattel-Karamell 75 g für die Nougatschicht beiseite, verteile den Rest gleichmäßig in der mit Backpapier ausgelegten Kuchenform und streue die Erdnüsse darüber. Drücke dabei die Erdnüsse leicht in die Karamellschicht und gib das Ganze für mindestens 2 Stunden in das Gefrierfach.
- Vermenge die beiseitegelegte Dattel-Karamell-Creme mit den Haferflocken und knete beides mit den Händen zu einer leicht klebrigen Masse.
- Verstreiche das Dattel-Nougat auf die gefrorene Erdnuss-Karamell-Schicht und gieße 200 ml geschmolzene Kuvertüre darüber. Lasse die Kuvertüre mindestens 6 Stunden im Kühlschrank auskühlen.
- Löse nach Ablauf der Kühlzeit die Masse aus der Form und stürze sie auf zwei gleich große Schälchen, um sie anschließend vollständig mit Kuvertüre bedecken zu können.
- Gieße jetzt 300 ml Kuvertüre gleichmäßig über den Riegel und tippe mit einem Gitterrost die Oberfläche an, um das typische Snickers-Muster zu erzeugen.
- Stelle den riesigen Snickers-Riegel noch einmal für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, damit die Kuvertüre aushärten kann.
- Serviere den riesigen Snickers-Riegel in Scheiben.
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Guten Appetit!
Dieser Erdnuss-Karamell-Kuchen schmeckt dem Original zum Verwechseln ähnlich, ist aber vollkommen vegan und laktosefrei! Wenn du jedoch die klassische Riegelgröße bevorzugst, haben wir hier noch ein weiteres veganes Snickers-Rezept für dich.