Lust auf ein einfaches, schnell zubereitetes Abendessen? Dann kommen diese leckeren Kohlrabi-Schnitzel äußerst gelegen! Umhüllt von einer knusprigen Cornflakes-Panade, stellt das Gemüse einen idealen Schnitzel-Ersatz für alle dar, die auf Fleisch verzichten möchten.
Kohlrabi-Schnitzel in knuspriger Cornflakes-Panade | laktosefrei & vegan
Zutaten
- 2 Kohlrabi
- 6 EL ungezuckerte Cornflakes
- 6 EL Paniermehl
- 3 EL Mehl
- 3 EL Sojacreme
- je 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Schäle zunächst die Kohlrabi und schneide sie anschließend in etwa 5 mm dicke Scheiben.
- Zerkleinere die Cornflakes grob mit den Fingern und vermische sie mit dem Paniermehl. Gib nun Salz und Pfeffer hinzu.
- Verrühre auf einem großen Teller das Mehl und die Sojacreme zu einer glatten Masse.
- Wälze die Kohlrabischeiben erst in der Creme und dann in der Cornflakes-Mischung. Lasse die Panade etwa 10 Minuten ziehen.
- Gib in eine große, beschichtete Pfanne etwas Öl und brate die Kohlrabi-Schnitzel von beiden Seiten ca. 4 Minuten lang knusprig an.
- Serviere die fertigen Kohlrabi-Schnitzel mit einer Beilage deiner Wahl. Wir empfehlen einen frischen Salat oder würzige Bratkartoffeln.
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Guten Appetit!
Nicht nur fleischlos, sondern auch ohne Ei und Milch: eine Panade, die gänzlich ohne tierische Produkte auskommt! Das macht dieses Rezept besonders für Veganer*innen interessant! Aber auch Fleischesser werden von diesem Schnitzel-Ersatz ganz sicher nicht enttäuscht!