Flammkuchen ist wahrlich die gesündere Alternative zu Pizza! Bestrichen mit fettarmer Crème légère und belegt mit nahrhaftem Gemüse, ist dieser Flammkuchen verde ein ideales Abendessen, wenn es etwas leichter, aber dennoch sättigend sein soll.
Flammkuchen verde | vegetarisch
Zutaten
Für den Teig
- 130 g Mehl
- 70 ml Wasser
- 1 TL Trockenhefe
- 1/2 TL Zucker
- 1 Prise Salz
Für den Belag
- 80 g Crème légère
- 30 g Manchego-Hartkäse
- 50 g Brokkoli
- 50 g Erbsen
- 1 Handvoll Basilikum
- 1 Chilischote
- 1 Lauchzwiebel
- 1 EL Olivenöl
- je 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitungen
Teig
- Gib das lauwarme Wasser in eine Schüssel und bröckle die Trockenhefe hinein. Rühre nun so lange um, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
- Füge das Mehl, das Salz und den Zucker hinzu und verknete alles zu einem glatten Teig.
- Lasse den Teig für etwa 30 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt gehen.
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Teile den Teig in zwei Hälften und rolle diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche hauchdünn aus.
- Lege auf jedes Backblech jeweils einen Flammkuchenteig.
Belag
- Wasche den Brokkoli und teile ihn in Röschen. Schneide die Chilischote in dünne Streifen und die Lauchzwiebel in kleine Ringe. Wasche auch das Basilikum.
- Bestreiche die beiden Flammkuchenteige mit Crème légère und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Reibe den Manchego und streue ihn über den Teig. Belege ihn anschließend mit dem Brokkoli, der Chilischote, den Erbsen sowie dem Basilikum.
- Backe die Flammkuchen nacheinander für etwa 10-12 Minuten auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen.
- Verteile auf den fertiggebackenen Flammkuchen noch etwas Manchego und serviere sie mit frischer Lauchzwiebel. Gib zuletzt ein paar Tropfen Olivenöl obendrauf.
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Guten Appetit!
Selbstgemacht schmeckt immer am besten! Dieser hauchdünne Teig ist schnell zubereitet und unglaublich lecker. Wer Brokkoli oder Erbsen nicht mag, kann dieses Rezept zudem ganz einfach abwandeln und stattdessen Gemüsesorten verwenden, die geschmacklich bevorzugt werden.