Du kannst langweiligen Blattsalat nicht mehr sehen und sehnst dich nach Abwechslung? Dann wird dir dieser mediterrane Bulgursalat mit selbstgemachtem Zitronendressing sicher gefallen! Er eignet sich ideal als Hauptmahlzeit am Abend, aber auch als Beilage zu so gut wie jedem Gericht.
Leckerer Bulgursalat mit Zitronendressing | vegan
Zutaten
- 300 g Bulgur
- 600 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 200 Cherrytomaten
- 150 g Gurke
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Handvoll Petersilie
- 3 Zitronen
- 3 EL Olivenöl
Anleitungen
- Bringe das Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu. Koche darin den Bulgur kurz auf und lasse ihn anschließend für 10-12 Minuten bei geringer Hitze zugedeckt ausquellen. Stelle ihn nun zur Seite und lasse ihn bei Raumtemperatur abkühlen.
- Wasche dann die Tomaten und die Gurke, schäle die Zwiebeln und schneide alles in mundgerechte Stücke. Lockere den fertigen Bulgur mit einer Gabel auf und gib das Gemüse hinzu. Vermenge die Zutaten gut miteinander.
- Vermische in einer kleinen Schüssel den Zitronensaft mit dem Olivenöl und gib das fertige Dressing gemeinsam mit der frischen Petersilie über den Salat.
- Rühre noch einmal gut um, um alle Zutaten miteinander zu vermischen, und fertig ist der Bulgursalat!
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Guten Appetit!
Einfach und schnell und zudem aus den besten Zutaten zubereitet: Dieser Bulgursalat versorgt den Körper mit wertvollen Ballaststoffen und Vitaminen und ist zudem unglaublich lecker. Wer ein schnelles und dennoch gesundes Abendessen zaubern möchte, wird mit diesem Rezept also auf jeden Fall glücklich!